Крепленое вино из разных стран мира

18.05.2021
3348
Крепленое вино из разных стран мира

Крепленое вино из разных стран мира

Главной “изюминкой”, характеризующей крепленое вино, считают яркий сладковатый вкус и насыщенный аромат этого напитка, которым можно медленно наслаждаться холодными вечерами!

Что такое крепленое вино?

Крепленое вино, которое также называют десертным, отличается достаточно высоким уровнем содержания алкоголя (от 17 до 20%), благодаря добавлению дистиллированного спирта во время основных производственных процессов.

Что важно, крепленые вина никак не связаны с дистиллированными алкогольными напитками. Дело в том, что как только виноделы добавляют спирт (зачастую бренди) в свое вино, дрожжи перестают превращать сахар в алкоголь, и вся естественная виноградная сладость остается в самом напитке.

Во время производства сладкого крепленого вина нейтральный виноградный спирт добавляют в течение первых полутора дней с начала ферментации, в то время как сухие вина проходят полный бродильный процесс.

История происхождения крепленого вина

Изначально фортификацию использовали для увеличения срока хранения молодого вина, поскольку винные бочки зачастую превращались в уксусную кислоту во время длительных морских путешествий. 

 

Отчаявшись предотвратить порчу этих напитков, виноделы начали добавлять чистый спирт во всю винную продукцию.

Как выбрать идеальное крепленое вино?

Современный винный рынок предлагает множество вариантов крепленых вин, каждый из которых обладает своими отличительными чертами и вкусовыми особенностями.

Отдельно стоит выделить Dubonnet и Lillet, которые не попадают в эту классификацию, поскольку во время их производства используют специальную травяную смесь.

Порт и Шерри

Херес — хорошо известное крепленое вино, которое производят на юго-западе Испании. Различают 2 варианта классического Шерри:

  • Фино (сухой и легкий);
  • Олоросо (сухой, но более насыщенный).

Портвейн, как понятно из самого названия, изготавливают в Португалии. Главная особенность этого крепленого алкогольного напитка — яркий и узнаваемый цвет, который варьируется от желтовато-коричневого до яркого рубинового или даже белого оттенка.

Мадейра и Марсала

Мадейра — белое крепленое вино с одноименного португальского острова. Вино Мадейра различают в зависимости от использованных виноградных сортов и последующего периода выдержки.

Марсала — итальянский алкогольный напиток, который представляют как белые, так и красные сорта.

С какими продуктами сочетается крепленое вино?

Зачастую крепленое вино используют как аперитив или как самостоятельный напиток, который нужно медленно потягивать. 

Классические белые или красные крепкие вина отлично сочетаются с изысканными сырами, орехами, фруктовыми пирогами, ресторанными десертами на основе сливок или шоколада. Так что экспериментируйте или ищите детальные рекомендации, изучая конкретный вариант этого алкогольного напитка на сайте GoodWine!

Новости дня

Читайте еще

Большие чемоданы на колесиках - необходимая вещь для каждого увлеченного путешественника
Известно ли тебе, что большие чемоданы на колесиках - хотя кажется, что они существовали всегда - были разработаны всего пятьдесят лет назад? Впервые они были проданы лишь в 1970 году в Соединённых...
13.09.2021
64
Необходимо взять кредит в Украине? Существует надежный способ
Очень часто люди обращаются к микрокредитованию. В большинстве случаев, микрозайм на карту оформляют, если не хватает денег до зарплаты. Основная причина востребованности данного вида кредитования – доступность и простота условий выдачи займов....
13.08.2021
301
Азартный клуб Золотой Кубок – режимы для азартных игр
Золотой Кубок может стать неплохим вариантом для тех, кто ищет выгодное интернет-казино. Всем гэмблерам предлагается пользоваться системой поощрений и пренедовать на подарки в активностях. Понадобится только зайти на основной портал Золотой Кубок...
29.07.2021
312
На что ориентироваться при покупке б/у автомобиля?
Если вы решили приобрести подержанное авто, то вскоре наверняка станете владельцем хорошей машины с пробегом. Как подготовиться к покупке транспортного средства и что учитывать при выборе? Первые шаги для покупки б/у авто...
23.07.2021
427
Вверх